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2025年2月23日，昆明联大后勤服务有限公司在呈贡校区西区启园一食堂四楼宴会厅，开展了2025年春季学期开学前从业人员食品安全培训。
本次培训旨在进一步加强校园食品安全管理，提升食堂从业人员的食品安全意识和操作技能，确保广大师生的饮食安全。培训由餐饮部食品安全主管丰成瑞、餐饮部负责人闵荣书围绕主题分别进行讲授，东、西区食堂商户及联大后勤从业人员共127人参加培训。
丰成瑞围绕《中华人民共和国食品安全法》《食品安全操作规范》等法律法规，结合近年来发生的食品安全典型案例，详细讲解了食品安全风险防控、食品加工操作规范、食品留样制度、餐具消毒保洁等内容。他表示，食品安全制度是用血的教训换来的铁律，必须严格遵守，每一条规定都是保障食品安全的重要防线。他特别强调，食品安全不仅是对法律的要求，更是对师生健康的责任，任何侥幸心理和违规操作都可能带来严重后果。
闵荣书则从实际操作层面出发，针对食堂日常管理中的关键环节，如食材采购、储存、加工、留样等流程，进行了规范化操作的详细讲解。他结合自身多年的管理经验，提醒从业人员要时刻保持“敬畏心”，杜绝“走形式”和“侥幸心理”，确保每一个环节都符合安全标准。同时，他要求全体食堂从业人员牢固树立责任意识，认真学习食品安全知识，严格落实食品安全管理制度，为师生提供安全、健康、优质的餐饮服务。
昆明联大后勤服务有限公司始终将食品安全工作放在首位，通过定期开展从业人员培训、不断完善食品安全管理制度等措施，切实筑牢校园食品安全防线。此次培训进一步提升了食堂从业人员的专业素养和服务水平，为保障广大师生“舌尖上的安全”提供了有力保障。
（联大后勤公司供稿）
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